IN  QUESTA  SEZIONE  SONO  STATE  RACCOLTE
ALCUNE  RICETTE  CHE  CONTENGONO  MIELE.

  

CAFFE'

Sarà  banale...
ma il caffè dolcificato 
 con il miele di acacia...
è una  bontà!
Provare per credere!

 

   TORTA AL MIELE
 

Ingredienti:

400 g di farina

200 g di margarina

150 g di miele

buccia grattugiata di 1 limone

Setacciare a fontana sul tavolo la farina, unire la margarina, il miele e la buccia di limone.  Impastare bene il tutto, stendere l'impasto con il  matterello fino ad ottenere una sfoglia alta 2 cm, disporlo in una tortiera di cm. 26 di diametro unta e infarinata leggermente.
 Rigare la superficie strisciando con le punte di una forchetta. Cuocere a fuoco moderato in forno a 200 gradi per 30 minuti  circa.

 

 

  

 
       

 

    

 

 

    

 

        CICERCHIATA   

      Ricetta tipica abruzzese

      

Ingredienti:

Per le "cicerchie":

240 g di farina

20 g di zucchero

2 uova

20 g di burro

1 cucchiaio di vino bianco secco 

Per friggere:

olio di oliva

Per l'amalgama:

100 g di zucchero

100 g di miele

frutta candita a pezzettini
 
  Impastare bene farina, burro, zucchero e uova, aggiungere il vino e fare tanti bastoncini da tagliare a gnocchetti di 1 cm circa, in modo da ottenere quasi delle palline, della grandezza di un cece. Friggerli e scolarli bene.
 Far caramellare zucchero e miele. 
Quando sono ben dorati, versarvi le palline e mescolare velocemente in modo da amalgamare bene il tutto.
Versare sul piatto da portata, dando la forma di ciambella e decorare con i canditi. A scelta vanno bene anche le codette colorate.
 		  

 

    

 

 

FRUTTA  SECCA  AL  MIELE

  

 

Ingredienti :
noci , nocciole, pinoli,
mandorle, miele.
 

  

Dopo aver sgusciato la frutta secca, sistemarla in un barattolo di vetro precedentemente sterilizzato e ricoprirla con il miele fino all’orlo. Chiudere con un tappo e consumare dopo un mese circa .

 

 

    

 

 

GELATO DI MIELE
ALLA FRUTTA SECCA

  

 

Ingredienti:
150 g zucchero, 200 g miele,
1 l di latte intero, 10 tuorli d'uovo,
 25 gherigli di noce 25 g di nocciole tostate e spellate, 25 g di uvetta sultanina, 25 g di pinoli tostati,
3 cl di rhum, macchina per
montare il gelato.

 

Lasciate a bagno le uvette nel rhum per 1 ora circa. Sbriciolate le nocciole e i gherigli di noce. Montate con una frusta i tuorli con lo zucchero per 2 minuti. In un pentolino fate scaldare il latte e il miele, quando è giunto ad ebollizione versatelo in una casseruola insieme ai tuorli con lo zucchero montati e mescolate velocemente. Fate cuocere il composto, mescolando delicatamente, per circa 3 minuti. Montate il gelato nella macchina e, quando è ancora morbido, amalgamatevi la frutta secca e l'uvetta strizzata.

 

 

    

 

 

LIQUORE  AL  MIELE

Ingredienti:
un litro di alcool a 50°,
una   arancia,
600 grammi di miele,
tre chiodi di garofano,
due bastoncini di cannella,
 un limone.

Dopo aver sbucciato e successivamente lavato striscioline di arancia e limone, versarli in un vaso e aggiungere il litro di alcool. Chiudere ermeticamente e lasciare in infusione per circa 15 giorni.
Trascorso questo tempo, disporre il miele in una terrina e farlo sciogliere in 600 grammi d'acqua tiepida. Aggiungere l'alcool usato per l'infusione e aromatizzare con la cannella e i chiodi di garofano.
Chiudere e lasciare ancora in infusione per 4 giorni.
Trascorsi i 4 giorni, filtrare il composto usando un colino a maglia finissima e travasare in bottiglie di vetro.

  

 

 

   

 

Macedonia con frutta secca

  

 

Ingredienti:  
Mele

4 n.
Mandarance

3 n.
Fichi secchi

7 n.
Uvetta

40g
Datteri

7 n.
Pistacchi

30g
Noci

30g
Zucchero

50 g
Succo di limone

1/2 bicchiere
Succo di arancia

1/2 bicchiere
Miele

1 cucchiaio
Panna da montare

1/2 bicchiere
Kirsch

1 bicchiere